麥康森，1978年就讀于山東海洋學院（現中國海洋大學）水產系，1982年、1985年先后獲得山東海洋學院水產系學士學位和碩士學位，1995年于愛爾蘭國立大學獲得博士學位后回國。曾任中國海洋大學水產學院院長、副校長。現為中國海洋大學的教育部“長江學者獎勵計劃”特聘教授，教育部“長江學者獎勵計劃”創新團隊帶頭人，水產學院院長，“國家杰出青年科學基金”獲得者。他長期從事水產動物營養與飼料學的教學、研究與開發工作，作了突出的貢獻。先后主持了包括國家重大基礎研究（973）計劃、國家高技術研究發展（863）計劃、國家科技支撐（攻關）計劃、國家杰出青年科學基金、國家自然科學基金、中－加政府間國家合作計劃等一系列科研項目，多項成果已經通過了驗收鑒定，并已實現產業化，已創造直接產值200億元以上。在學報級以上刊物發表學術論文160多篇，其中SCI收錄82篇、EI7篇、ISTP13篇（SCI論文他引421次）。主編、參編和校譯著作7部。已獲得國家發明專利授權24項。

    麥康森教授完成的科研成果獲得包括國家科技進步二等獎（2006年）在內的國家和省部級科技進步獎10項，國際獎1項；他入選全國“百千萬人才工程”一、二層次；獲得教育部跨世紀優秀人才計劃資助；享受國務院特殊津貼；獲“全國優秀留學回國人員”、“山東省有突出貢獻的中青年專家”、“山東省專業技術拔尖人才”、“山東省十大杰出中青年科技專家”等榮譽稱號。主編的《水產養殖動物的營養需要》獲得華夏出版基金的全額出版費用資助，是《無公害漁用飼料配制技術》、《水產動物營養與飼料學》（修訂版）的主編。多次應邀出席國際學術大會，被國際鮑魚學會授予“青年科學家獎”。

    麥康森教授擔任《Aquaculture Research》、《Aquatic Living Resources》、《水生生物學報》等國際知名學術刊物的編委，被國際權威學術期刊—J. Exp. Mar. Biol. & Ecol.、Aquaculture、J. Shellfish Research、Aquaculture Nutrition聘為水產動物營養學方面的主要審稿人。目前兼任中國水產學會常務理事，以及水產動物營養和飼料專業委員會主任委員，并且被遴選為國際鮑魚學會理事、第五屆國際鮑魚學術研討會（2003年10月，青島）的組委會主席、第六屆世界華人魚蝦營養學術研討會（2006年9月，青島）的組委會主席、第十四屆國際魚類營養與飼料學術研討會（2010年6月，青島）的組委會主席。指導培養的研究生已達89人。