MOKO. 國際動物營養免疫與健康大會隆重召開

 

9月14-16日，由國家飼料工程技術研究中心、江蘇省飼料工業協會聯合主辦，北京默客文化傳播有限公司承辦，以“順應行業形勢，回歸營養根本”為主題的“MOKO·國際動物營養免疫與健康大會”在中國南京上秦淮假日酒店隆重召開。畜牧行業領導、知名專家學者、行業精英、企業家等600余人親臨盛會。

會議邀請到國內外知名專家學者和飼料養殖企業技術專家進行無抗條件下動物的營養需要，發酵飼料、植物精油、微生物與腸道健康、母豬營養與仔豬免疫、加工工藝對動物生產性能的影響等方面的學術探討，圍繞養殖產業現狀、難點、熱點進行研討，為畜牧行業提供新理論、新技術和新方法，為綠色發展提供破局之路。來自中國科學院亞熱帶農業生態研究所、國家飼料工程技術研究中心、四川農業大學、廣東省農業科學院、中國農業大學、南京農業大學、華中農業大學、美國北卡羅來納州立大學等知名專家學者作了11個精彩的學術專題報告。

中國科學院亞熱帶農業生態研究所印遇龍院士作《微量元素營養代謝與營養學要》學術報告

大會期間，中國科學院亞熱帶農業生態研究所印遇龍院士作了《微量元素營養代謝與營養學要》學術報告，印院士圍繞微量元素的應用現狀、微量元素代謝調控與營養需要、豬微量元素銅鋅的營養需要研究模型和有機微量元素效價評定與機理研究初探進行了深入的探討。

1.微量元素的應用現狀

（1）微量元素的種類及生理功能

微量元素：指在動物體內含量低于0.01%元素，目前在飼料中常用的微量元素添加劑包括： Fe、Zn、Cu、Mn、Se、I、Co、 Cr。微量元素是動物體內必需的營養素：

◆通過酶參與體內物質代謝，包括蛋白質、碳水化合物、核酸和脂質代謝

◆調節基因表達和細胞分化

◆參與體內氧氣運輸

◆參與生理防衛及免疫功能等

（2）實際生產過程中微量元素添加均超過動物的生理需要

（3）動物仍可能面臨微量元素缺乏的風險

（4）微量元素減量是大勢所趨

2.微量元素銅、鋅代謝調控與營養需要

（1）微量元素的營養代謝相對復雜，短期的缺乏幾乎不能觀察到外觀變化，生產過程中不易察覺，但是對動物的健康和肉蛋品質均能造成不利的影響。研究表明，在機體銅鋅缺乏早期，首先動員組織中元素的儲備，肝銅和骨鋅的含量下降；當微量元素缺乏較長時間后，組織動員不足，血液中的元素含量相繼下降，氧化/抗氧化酶活性改變。嚴重的缺銅引起二硫鍵合成障礙；心肌細胞色素C氧化酶、組織賴氨酰氧化酶、中性粒細胞SOD功能改變；嚴重缺鋅還將引起IGF1受體信號通路和細胞周期蛋白CCK轉錄水平改變。從而導致毛色變差，厭食、皮膚角質化不全、肢蹄病等。

（2）不同國家不同機構均推薦了日糧中銅、鋅的添加量。

 

（3）考慮到環境和動物自身的因素，規定了日糧中的銅、鋅的最高限量。我國農業部現執行的鋅的限量標準為80-110ppm，銅25 kg以前階段的限量為125ppm，25 kg以后階段限量為25ppm。

 

	1224號公告 2009年6月18日	2625號公告 2017年12月15日
鋅	仔豬斷奶后前兩周不超過 2250 ppm （Zn） 其他豬 150 ppm	仔豬斷奶后前兩周不超過1600 ppm （Zn） 仔豬（≤25kg） 110 ppm 其他豬 80 ppm 種豬 100
	1224號公告 2009年6月18日	2625號公告 2017年12月15日
銅	仔豬(≤30 kg)  200 ppm   生長肥育豬(30~60 kg) 150 ppm   生長肥育豬(≥60 kg) 35 ppm   種豬 35 ppm	仔豬（≤25  kg）  125 ppm 生長肥育豬（> 25 kg）25  ppm

3.微量元素銅、鋅的營養需要研究模型

（1）需要量評價方法

?     析因法估算需要量

A．維持+生長的礦物元素凈需要量=內源性損失+貯存量

B．通過胴體分析很容易確定增重的礦物質組成，可是估計內源性損失和利用率比較困難

?     生長和平衡試驗

A．    動物對礦物質的貯存使情況變得復雜。短期試驗開始時，存儲的量大，即使日糧中元素不足，也可能足以維持動物正常的健康和生長;

B．即使是平衡試驗，飼料原料中本身含有微量元素，很難使動物達到所測元素的耗竭。

（2）微量元素鋅添加量研究

A．梯度范圍內，飼料添加不同濃度的鋅水平對增重無顯著影響，也無明顯缺乏癥狀。

B．飼喂高于需要量的鋅可導致糞便鋅濃度升高，肝臟鋅濃度升高。

C．乳酸鋅應用研究 

國家新產品乳酸鋅試驗結果表明：在肉兔飼糧中添加80mg/kg乳酸鋅，與硫酸鋅對照組、蛋氨酸鋅組或甘氨酸鋅組比，可以顯著降低肉兔的腹瀉率。

4.有機微量元素效價評定與機理研究初探

（1）微量元素效價評價技術——基于細胞模型的微量元素轉運效價評定

A.甘氨酸銅

采用IPEC-J2細胞建立了腸上皮細胞Transwell模型，再在AP層加入相同量的無機銅和有機銅（甘氨酸銅），孵育12小時后，檢測BL層中的銅含量。發現BL層中的銅含量存在顯著差異，從轉運效率來看，CuGly2:1> CuGly1:1 >CuSO4。也間接證實了有機微量元素和無機微量元素轉運機制不同的假說。

	CuSO4		CuGly1:1		CuGly2:1
Total（mg）	23.01	25.19	14.46	17.76	24.82	23.96
Transwell-up（mg）	14.10	15.44	5.20	6.39	7.65	4.08
Transwell-down（mg）	0.21	0.23	2.92	3.59	5.98	8.30
轉運率（%）	0.02	0.02	0.42	0.42	0.51	0.73
平均轉運率（%）	0.02		0.42		0.62

B.檸檬酸銅

檸檬酸銅是人體食品營養強化劑（GB/T14880-2012）允許使用的四種銅源之一（其余三種是硫酸銅、碳酸銅和葡萄糖酸銅），為飼料工業提供了第一個有機酸類新銅源，因而檸檬酸銅作為飼料添加劑使用，對進一步保障動物產品安全、增進人民健康具有重要作用。日糧中添加20mg/kg 檸檬酸銅，斷奶仔豬生長性能表現最好，優于180mg/kg硫酸銅組。與其他處理組（對照組、180mg/kg 檸檬酸銅、20mg/kg 硫酸銅或180mg/kg 硫酸銅）比，20mg/kg 檸檬酸銅可以顯著提高斷奶仔豬骨髓抗菌肽PG1、PG2mRNA表達量。

（2）有機微量元素作用機制——Mini腸微量元素轉運機制研究模型

A.低劑量銅促進Mini腸的生長（體積變大）和分化（出芽變多）

B.低劑量銅在Mini腸中抑制炎癥基因（TNFɑ和RelA）的表達，表明具有抗炎癥作用。

（3）過載或缺乏的監控技術——更準確反應活體微量元素狀態

在缺乏或過量的模型建立的基礎上，通過蛋白質組學、代謝組學的方法篩選生物標示物。

（4）   動態補飼技術——更好的減少微量元素間的競爭

研究表明，仔豬一天內的鐵代謝存在節律性變化，血液鐵在15:00時顯著高于其他采樣時間點，肝臟鐵沉積量在7:00時顯著高于其他采樣時間點。

（5）酶制劑的應用—可能試驗原料中微量元素的高效釋放和利用

5.小結

（1）微量元素精準營養：

?     營養代謝研究是精細化配方的基礎

?     借鑒分子營養的研究基礎，建立微量元素的需要量研究方法，避免唯生長性能論

?     科學的產品效果評價方法，指導微量元素產品開發

?     其他添加劑（酶制劑）、飼喂設備（雙料線）、臨床診斷技術（早期診斷產品）的開發，有利于微量元素添加更為精細化

（2）低鋅低銅無抗豬日糧系統解決方案

?     飼養環境和管理設備的改善

?     飼料加工工藝與精準營養

?     配方優化（低蛋白日糧、纖維、有機添加劑）

 

 

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